Сори, с телефона, быстро..

Леша
что не учтено - возможные почемучки
- казеинат кальция
- кислот растворим в р-рах аммиака
- гидролизаты его -эт питательные среды
с этим учетам- хитрый продукт ( ну и выбрал..)
подход- класс

Виталя
Расчеты -рано радоваться
что эт - сироп, вода с кислотой,молюск -консерв или что???
Совет - думать как заферментировать- иначе - слабо.
Удачи!