Насадочные и прикормочные бойлы или теория FLAA

[HOM26]

При всем уважении к автору знаменитого "Путеводителя по прикормкам" данное
сообщение ничего кроме искреннего недоумения не вызывает.

1. Буферный (?) рН яиц при низком рН (чего? воды?) подавляет возможную привлекательность.
Стыжусь, но нигде не встречал выражения буферный рН. Что и как это?

2. Ингибитор трипсина вообще-то разрушается при термообработке.
Да и сколько там его? "может замедлить"... А может и не замедлить.

3. и 4. Замедляют, замедляют и ещё раз замедляют. Вопрос: куда спешим?
Хотелось бы узнать, какое связующее не будет замедлять скорость распада?

5. Приманка на основе яиц труднее переваривается. Чем кукуруза или т.орех? Вряд ли.

Bitte. Имеется прекрасная альтернатива в виде растворимых (пылящих) бойлов.
Но до них мы ещё не доскреблись

Попробуем по порядку. Вернее не совсем по порядку. Если мы говорим именно о яйцах (белок и желток), то их роль в тесте может быть:
1. На стадии замешивания
- добавляет жидкости в тесто
- разрыхлитель
- эмульгатор
- связующее (слабое до варки/выпечки).
Отдельно белок (желток не будем рассматривать отдельно).
- увеличение плотности теста
Именно на стадии варки белок повышает прочность (твердость) бойлов и связывает все элементы. Денатурированый яичный белок не впитывает влагу. Это значит, что пытаясь замачивать бойлы, мы занимаемся мазохизмом. Проникновение влаги в бойл, свареный на белках происходит за счет его разрушения, то есть на это надо время. Много времени.