HOM26,
Хорошо, что осознал ))
Тут дело такое, что в справочниках пишут одно, а когда начинаешь делать - все совсем иначе ))
Лучше не спорить о составе микса с человеком, который с ним постоянно работает - он его на кончиках пальцев чувствует
Дело в том, что все белки способны стать камнем после глубокой сушки. А вот увлажненные проявляют разные свойства. Например, если заменить часть яичного альбумина на КСБ и казеин, такой бойл лучше протыкается иглой.