Цитата Сообщение от smoser Посмотреть сообщение
Это почему? Желток интересен.
- источник жиров
- источник холина
Он просто прекрасен, если замешивать тесто на цельных яйцах. А сам пос себе желток просто великолепен и добавлять его можно (и нужно) в бойловое тесто.
Но тесто на альбумине и тесто на яйцах - это разное.