Цитата Сообщение от smoser Посмотреть сообщение
Можно. Единственное - при термообработке все белки денатурируются.
Только мне не понятно зачем ферментировать рыбную муку? Она сама по себе должна неплохо перевариваться. Я бы понял, если бы перерабатывали микробами растительное сырье. Там белок сложнее и микробы переделают его в свой попроще...
Не обязательно рыбную муку, я спрашивал в общем. Это может быть и измельченная кукуруза в кашу и мясные и рыбные фарши, не важно. Хотелось бы понять, что произойдет не с ферментами (они скорее всего погибнут, но нам этого и на руку), а с самим ферментированым продуктом - потеряет ли он привлекательность или нет?