Добавлю в теме:
Аминокислоты начинают разрушаться при температуре (в зависимости от видов продуктов и длительности нагревания) 45-60 градусов по Цельсию. Денатурированные высокой температурой аминокислоты использоваться организмом не могут и должны быть «оживлены» и завиты в спираль, на что требуется энергия и дополнительные ресурсы. Источник: https://ladyspecial.ru/zdorovie/zhiv...okisloty-i-b12 © LadySpecial.ru