Григорий,
Григорий, а как выглядит с точки зрения специалиста сыр типа Голандского или Костромского? Мешать ни с чем не нужно, кубиками порезать можно, а белка - тьма да и всего полезного. Я ловить не пробовал (пока), хочется услышать теоретический расклад (а у меня с химией...уже писал).