ИМХО
Время на месте не стоит и со временем возможно взгляды и меняются. А статья с времен ВПЦ , тогда типа такого рецепта ( или подобного) рулили

Молочный казеин - 250гр
Лактоза -250гр
Сухое молоко -200гр
Соевая мука -200гр
Кукурузная мука -100гр

Потом арома и подсластители. На яйцах.