Цитата Сообщение от Доктор_Алекс Посмотреть сообщение
Вкусовые рецепторы, которые "чувствуют" вкус умами - это и есть глютаматные.
Изначальный вопрос был о наличии специальных L-глютаматных рецепторов у рыбы - я про такие специальные рецепторы не читал. Если поделитесь ссылкой или хотя-бы скажите, где про такие рецепторы у рыбы прочесть - скажу огромное спасибо .