Химическая природа шок-вещества Schreckstoff давно волнует ученых. Статья про хондроитин сульфат, хоть и сделана на Данио рерио, претендует на универсальность, преподносится, как прорыв в понимании процесса. Более популярная статья здесь: http://www.sciencedirect.com/science...60982212001741 .
При повреждении кожного покрова выделяются из ткани гидролитические ферменты, в частности, гликозидазы, отщепляющие "куски" полимера - хондроитинсульфата. Образующаяся смесь олигосахаридов и является по мнению авторов - шок-веществом (Schreckstoff). Их действительно интересовал вопрос - зачем раненой рыбе выделять Schreckstoff, если это лично ее не спасает. Пришли к выводу, что выделение Schreckstoff - побочное следствие ранения, а не эволюционно развившаяся способность. Эволюционно выработалась способность детектировать этот феромон страха. Кстати, для хищников это же вещество должно быть привлекателем. Как карп будет реагировать, вы правы, надо проверять. Крупная рыба, практически не имеющая естественных врагов в водоеме, может и не испугаться.