Цитата Сообщение от bbb Посмотреть сообщение
Добрый день!
Если для себя - вообще можно не морозить, хорошо просушить и всё. Морозить, только впрок если хранить. А так. Трофей правильно посоветовал - соль и все. Можно даже сильно не сушить.
Но для себя - консервант не нужно совсем. Вероятно, из-за этого и катаем.
Но... но... но... Соль не является консервантом. Сушка отчасти является. Или солить для определенной влажности, или сушить больше без соли. Читаем процессы развития бактерий, грибков и пр.