Его величество,консервант! И как-бы мы не сокрушались,в производственном вопросе и объёмах конечного продукта,без него НИКАК! Благо,наука не стоит на месте и уже существуют различные варианты консервирующих веществ. Существуют различные формы и некоторые наносят меньше вреда ,чем обычная поваренная соль,но они стоят денег. В данном случае,всё в руках производителя.Это его решение,как заявить о своём продукте и как воплотить заявленное в жизнь.