Цитата Сообщение от Юрий Ландарь Посмотреть сообщение
pH жидкости в которой находятся зерновые при ферментации доводим до 3,8-4,0.
После "созревания" зерносмесь пересыпаем ситом (для отделения зерен от жидкости) в ведро с крышкой.
Если я правильно понял из ваших предыдущих постов, чем ферментируете - секрет? Есть еще несколько маленьких вопросов:
1. Сахар и дрожжи - этого достаточно для нормального процесса ферментации?
2. Сколько времени замачиваете и сколько варите?
3. Процеживаете зерносмесь для того чтобы дольше хранилась?

С уважением!