Кукуруза, горох, и т.д.

[садовник]

pH жидкости в которой находятся зерновые при ферментации доводим до 3,8-4,0.
После "созревания" зерносмесь пересыпаем ситом (для отделения зерен от жидкости) в ведро с крышкой.

Если я правильно понял из ваших предыдущих постов, чем ферментируете - секрет? Есть еще несколько маленьких вопросов:
1. Сахар и дрожжи - этого достаточно для нормального процесса ферментации?
2. Сколько времени замачиваете и сколько варите?
3. Процеживаете зерносмесь для того чтобы дольше хранилась?

С уважением!

[Andrej]

Если я правильно понял из ваших предыдущих постов, чем ферментируете - секрет? Есть еще несколько маленьких вопросов:
1. Сахар и дрожжи - этого достаточно для нормального процесса ферментации?
2. Сколько времени замачиваете и сколько варите?
3. Процеживаете зерносмесь для того чтобы дольше хранилась?

С уважением!

Хотите простой рецепт на который я переловил много карпов за свою жизнь. Я его вычитал по моему из советов Э.Сидорова. Точно не помню. Замачиваю сутки в озерной воде. Потом варю. Как закипит вода столовую ложку меда. Варю минут 20 ,кука довольно мягкая после замочки. Потом когда вода остынет еще ложку меда. Через 3 дня появляется приятный запах брожения. Все .В воду . И так по новой. Ни чего в прок не делаю. Использую только свежак. Ловлю на куку с орехом в паре. Все нормально просто без научных терменов и прочей научной терминалогии.
Далее лет может 10 или более читал на английском фооруме споры их рыбаков по применению энзимов и ферментов. Они это уже давным давно прошли. Так вот если коротко там есть как сторонники ферментации так и противники. Которые доказывают что природа сама об овсем позаботилась и не надо вмешиваться в жизнь водоема,по тому что последствия не известны. Поверте эти ребята ловить умеют и знают много. Так что тут надо быть по осторожней. Жить не эмоциями аумом и здравым смыслом. Я так вообще не загоняюсь по этим вопросам. А эксперементирую каждый сезон от скуки. Одно и тоже надоедает. Место это первично.Нашел поймаешь ,не нашел то хоть ты гору золота ферментированного туда закинь результат не изменется.

[Вячеслав1]

Хотите простой рецепт на который я переловил много карпов за свою жизнь...

Андре, у Вас с Юрием разные условия, ему для прессинга надо, тебе "поболдеть") от этого думаю и варианты готовки разные!
Хотя сам окончательно не понял есть ли преимущество ферментированных зерновых!((
Хотя не прав, одно преимущество точно есть, срок хранения!

[Юрий Ландарь]

Если я правильно понял из ваших предыдущих постов, чем ферментируете - секрет? Есть еще несколько маленьких вопросов:
1. Сахар и дрожжи - этого достаточно для нормального процесса ферментации?
2. Сколько времени замачиваете и сколько варите?
3. Процеживаете зерносмесь для того чтобы дольше хранилась?

С уважением!

Я не химик, вникаю только в те вопросы, которые меня интересуют.Для этого обращаюсь к узкоспециализированным специалистам. С ними уже находим правильное решение. Поэтому могу утверждать только то, что проверил лично на водоеме.
1. Наверное можно и так. Хотя дрожжи выделяют ферменты, в том числе те, которые превращают полисахариды в простые сахара. Так что, думаю сахар там не нужен, он и так есть.
2. Крупные зерновые замачиваем одни сутки и варим 30-40 минут. Мелкие просто заливаем кипятком, или добавляем в только сваренные крупные зерновые.
3. В том числе.