Вместо слов "Делаем водный раствор", следует читать "Делаем водяной затвор".
Воду в которой замачивались зерновые сливаем и наливаем свежею.
pH жидкости в которой находятся зерновые при ферментации доводим до 3,8-4,0.
После "созревания" зерносмесь пересыпаем ситом (для отделения зерен от жидкости) в ведро с крышкой.