Зачем так много ингредиентов в бойлах?

[Доктор_Алекс]

Алекс, очень затратно тянуть из мидии, что-то конкретное, а потом еще чистить и сделать стабильной при храненении. Скорее всего, поскольку прошок плохо растворим в воде, то это денатурированный белок, жиры с небольшим количеством свободных аминокислот...

Полностью с вами согласен. Интересно, как они сушат экстракт? Неужели не остается никаких ароматических молекул?

[btishin]

Полностью с вами согласен. Интересно, как они сушат экстракт? Неужели не остается никаких ароматических молекул?

Если хорошо сушат под вакуумом при высокой температуре, то все, что кипит ниже 150 градусов при атмосфере заметно улетит, правильнее делать леофильную сушку, но это дорого для продукции такого рода...

[Доктор_Алекс]

Если хорошо сушат под вакуумом при высокой температуре, то все, что кипит ниже 150 градусов при атмосфере заметно улетит, правильнее делать леофильная сушку, но это дорого для продукции такого рода...

А никто не пробовал что-либо простое - так как делают абсолюты, олеорезины, эфирные масла, наконец?

[makh67]

А никто не пробовал что-либо простое - так как делают абсолюты, олеорезины, эфирные масла, наконец?

Это для чего? (вернее кого? и зачем?)

Андрей, а в следах, много же не надо?! Если нет, то тогда как же Олег, так повелся с зеленой ракушкой? Может они полученный белок еще валят немного гидролизом? Ну, типа плеснул кислоты или щелочи и получил немного свободных аминокислот. Интересно, есть ли в этом экстракте триптофан, если есть, то щелочной однако....

От этой зеленоЗубой тащусь как от наркоты.. она у нас в каждом ставке живет!!

[Доктор_Алекс]

Это для чего? (вернее кого? и зачем?)

Мне не дает покоя мысль, как извлечь ароматику из мидий (креветок, червей, проч.)

[makh67]

Это для чего? (вернее кого? и зачем?)

Мне не дает покоя мысль, как извлечь ароматику из мидий (креветок, червей, проч.)

Сори, не хошь пока думать..

[btishin]

Это для чего? (вернее кого? и зачем?)

Мне не дает покоя мысль, как извлечь ароматику из мидий (креветок, червей, проч.)

Алекс, очень просто! С помощью "scifinder" посмотрите работы биологов, там дается куча процедур, как они тащат все из паразитов, типа, глистов и всякой дряни живущей в человеке... Я для себя нашел приемлемую, как это делать, технологию передал Володи Павленко, он делает пасты из бентоса.... Проблема не вытащить, а сохранить на длительное время, смотрите, как биологи сохраняют гадость до анализа...

[ValKov]

Алекс, очень просто! С помощью "scifinder" посмотрите работы биологов, там дается куча процедур, как они тащат все из паразитов, типа, глистов и всякой дряни живущей в человеке... Я для себя нашел приемлемую, как это делать, технологию передал Володи Павленко, он делает пасты из бентоса.... Проблема не вытащить, а сохранить на длительное время, смотрите, как биологи сохраняют гадость до анализа...

Борис, а упрощённый способ приготовления экстракта из трубочника Вы не могли бы подсказать ?

С уважением, Валерий.

[btishin]

А никто не пробовал что-либо простое - так как делают абсолюты, олеорезины, эфирные масла, наконец?

Но все равно нужен растворитель масло, вода, спирт, бензин и т.д.

[Доктор_Алекс]

Но все равно нужен растворитель масло, вода, спирт, бензин и т.д.

Извиняюсь за дурацкие вопросы, а никто не делал, например, масло мидии или масло дождевого червя?