манка=пшеница=глютен пшеничный, можно применять в смеси исходя из задач.
чили=порядка 6-8 перцев
кукуруза=глютен, кукурузная мука, ксл
нужно понимать, что хотите добиться. А так можно свести растительный и животный белок=2