Цитата Сообщение от HOM26 Посмотреть сообщение

Если говорим о дрожжевом тесте, то его
Мне больше по душе такие физические свойства бойла: плотность и жесткость. Кто работает с яичными белками поймут о чем я.

В остальном согласен.
При чём тут вобще яичные белки?Состав микса должен быть правильный.Связать его можно и без яичный белков.