Или летучее ароматическое вещество, так же полученое экстракцией из мидий, малюсков и рыбы - 2-этилфуран.
Вырабатывается, например, пекарскими (пивными) дрожжами вида Saccharomyces cerevisiae. Вхожит в состав лука-порея, никотина, люцерны.
Ароматический профиль - карамель, масло.
https://www.femaflavor.org/flavor-library/2-ethylfuran
Возможно это вещество так же "замаскировано" под какую нибудь молочную карамель, но опять же напоминает карпу о малюсках и мидиях.
Ответить с цитированием