Цитата Сообщение от Александр Ремезенцев Посмотреть сообщение
В одном килограмме бойлов Лови Момент содержится от 1 до 3 грамм лимонной кислоты.
Ну и тоже не раз писал об этом, - наши собственные вкусовые ощущения тоже имеют значение. Мы стараемся, чтобы отчетливой кислоты в наших бойлах не было.
В результате рН наших бойлов, как правило, находится в диапазоне 6,3-6,5.
Александр, как вы считаете, на что надо ориентироваться больше: на вкусовые ощущения "кислости" или на уровень кислотности PH? Ведь это не одно и то же, как вы понимаете. Известен факт, что слабые кислоты, типа лимонной, при
одинаковом рН раствора, воспринимаются нами как более кислые по сравнению с сильными, например соляной. Ведь кислоту можно замаскировать (пример с Кока-Колой, на вкус не кислая, а PH почти как у уксуса)? при этом уровень PH никуда не денется, останется прежним. В общем, как должно быть: кислым на вкус или кислым по PH?