Денатурация белка или зачем мы варим аминокислоты

[Вячеслав1]

Долго варишь? Ну и что за это время успеет произойти существенного? У тебя есть компоненты и тебе надо их скрепить в одно целое ( или "склеить"). От дальнейшего времени растворения "клея" зависит его выбор.

- Не читайте на ночь советских газет.
- Да ведь других нет.
- Вот никаких и не читайте.. (с).

Не варю. На пару делаю. Около 2,5 минут, 20 мм бойл!
Если так, то получается приемущество "пылика" только в отсутствии "вареной корочки", которая "запирает" бойл?
П.С. Мой вопрос на счет птичьего корма в силе.