Цитата Сообщение от денис карпов Посмотреть сообщение
Георгий,скажите при сушки творога в духовки, творог выделяет воду,обязательно ее сливать? и в каких пропорциях добавлять готовый казеин в смесь для бойла?
Процесс сушки, предполагает удаление влаги, конечно удалять.

Полученный таким образом казеин является клеем, добавляйте его столько, насколько Вы считаете нужным добавить клей в Ваш рецепт.