Современные пищевые ароматизаторы являются, как правило, вкусо-ароматическими добавками. То есть они воссоздают не только аромат, но и вкус соответствующего продукта.
То есть Вишня - и на запах, и на вкус Вишня. Вы можете об этом судить по вредным человеческим напиткам
. Они почти все сделаны на таких ароматизаторах.