Основные критерии в подборе ингредиентов. Их роль, польза

[Oleg_GOR]

Лецитин. Вычитал, что в пищевой промышленности его применяют в том числе для

Алексей, посмотри лучше раздел питания в экстремальных ситуациях, в том числе при кислородном голодании. Там интереснее.

Я редко чистую соль добавляю ... Лучше ....

Я тут еще фукус попробовал. Пока не понял, но тема занятная.

[Доктор_Алекс]

Лецитин. Вычитал, что в пищевой промышленности его применяют в том числе для увеличения срока годности продуктов. Можно ли отсюда сделать вывод, что на коротком промежутке времени он может выступать в качестве консерванта?

Точно нет, микробы вам только спасибо скажут В лецитине есть холин, как составная часть. Микробы кишечника из холина делают ТМАО - один из известных аттрактантов. Рыбы, съевшие бойлы на яйцах (в яйцах много лецитина), должны очень аттрактивно какать. Помимо эмульгирующего эффекта, это, возможно, основная польза от лецитина в бойлах.

[makh67]

Лови для расчетов ксл
г/100г
Цистин 0,7
Аспарагиновая кислота 1,3
Треонин 1,3
Серин 1,5
Глютаминовая кислота 4,5
Глицин 3
Аланин 0,4
Валин 1,6
Метионин 0,8
Лейцин+изолейцин 4,6
Тирозин 3,5
Фенилаланин 6,7
Лизин 1,2
Гистидин 3,6
Аргинин 2
----------------------------------------------------------
Молочная кислота 20-25

ПС Боле не дам..

[Fishpot]

(((

[Fishpot]

Лови для расчетов ксл
.....
ПС Боле не дам..

И мени сенкс, тем не менее, Андрей. Уже есть яйца и одна жижка. Осталось ещё 98 собрать.

[DL Baits team]

Мир технологий, многие услышали о программе и забыли обо всем, программа им все считает и они выдают это за чистую монету, одумайтесь люди!

[Fishpot]

Оттого и добавляю....

Кстати, сколько добавлять можно?

[Gumen]

Оттого и добавляю....

Кстати, сколько добавлять можно?

Он ведь разным бывает и чаще всего соевый, а соя 95% ГМО. Нужно искать жидкий изготовлен из подсолнуха. Да, все-таки яйца в бойлах нужны, особенно в прикормочных,

[Fishpot]

Всегда интересовал такой вопрос и до конца пока ответа на него не знаю. Одни и те же ингредиенты можно применять как в жидкой, так и сухой форме. Вопрос касается тех, которые полностью (или почти полностью растворяются в воде).

Если сыпать сухой вариант в базовую смесь это вроде как компонент базовой смеси.
А если этот сухой вариант растворить в воде и добавить в жидкую часть, то это получается уже оставляющая жидкой части?

[Игорка]

Жидкое всегда главное ! И, то чего мало, тоже в жидкое ,чтоб хорошо распределилось !
"Правильный бетон - вода,пластификатор,цемент,щебень, песок". Отсюда и пляшем))

[Fishpot]

Жидкое всегда главное ! И, то чего мало, тоже в жидкое ,чтоб хорошо распределилось !
"Правильный бетон - вода,пластификатор,цемент,щебень, песок". Отсюда и пляшем))

Это понятно. Я про то как:
А) считать смесь
Б) как прикидывать продолжительность действия вещества.

Поясню.
А) Если бетаин сухой насыпать в сухую смесь, то он входит в условный килограмм, а если его добавить сначала в жидкую часть, то как? Или ... жилкий бетаин в жидкой части и сухой бетаин в жидкой части это одно и тоже?

Б) Считается, что то что в жидкой части выходит из бойла быстро, а то что в сухой медленнее. Следует ли из этого, что жидкий бетаин будет действовать как привлекатель быстрее, но при этом и его эффект закончится быстрее, а сухой бетаин растягивает своё воздействие?

Бетаин это, как пример. Соль, сахара, кислоты, крахмалы, гидролизаты, чистые аминокислоты .... Все что в кристаллическом виде и растворяется в воде?

[Игорка]

Это понятно. Я про то как:

Считайте как смешивается ! Про растворяется уже потом. По другому,если плохо вмешается ,может вообще не растворится или отдельно без основного.
Если кинуть щебень после песка . Или пластификатор в конце или в цемент. Хорошо перемешается? И,что в итоге,будет с бетоном?

[Fishpot]

Если кинуть щебень после песка . Или пластификатор в конце или в цемент. Хорошо перемешается? И,что в итоге,будет с бетоном?

Игорь, ты все раствор... А вот скажи, ты ферментированную рыбную муку себе в смесь добавляешь?

[Игорка]

Игорь, ты все раствор... А вот скажи, ты ферментированную рыбную муку себе в смесь добавляешь?

Так нагляднее )) А,мука это базовое! И то,что с нее растворяется должно быть везде. А,лучше россыпью,чтоб колония была,а не общий объем.
Как щебень в бетоне)))

[Трофей]

Я считаю все что растворяется в жидкости то отношу к сухому. Ведь может в составе преобладать к примеру 30% растворимых ингредиентов. Для меня жидкое это вода, ликвид, вытяжка

[Fishpot]

Я считаю все что растворяется в жидкости то отношу к сухому. Ведь может в составе преобладать к примеру 30% растворимых ингредиентов. Для меня жидкое это вода, ликвид, вытяжка

А соленая вода?

[Трофей]

А, если соль сухая то отношу к сухой, если вода сольная, которой я не пользуюсь, то расчет жидкой части будет иной. Согласен

[lidkor]

Леша, а может чуть попроще пробовать,жидким дублировать только то, что плохо или долго растворяется?

[Fishpot]

Леша, а может чуть попроще пробовать,жидким дублировать только то, что плохо или долго растворяется?

Вить, есть разница добавить аминокомплекс жидкий и аминокомплекс сухой? К в расчете учитывать? Я сухие растворимые дела в составе сухой смеси считаю, но правильно ли это?

А может надо и то, и то? Если одно быстрее, а другое медленнее?

[lidkor]

Вить, есть разница добавить аминокомплекс жидкий и аминокомплекс сухой?

Леш, а зачем нам жидкий амино в базе? У нас там и так заложено на перспективу,нам надо сначала дать быстрый сигнал,вот мы и пропитали после разморозки,дальше водоем пусть работает.

[Fishpot]

Леш, а зачем нам жидкий амино в базе? У нас там и так заложено на перспективу,нам надо сначала дать быстрый сигнал,вот мы и пропитали после разморозки,дальше водоем пусть работает.

Вить, сам спросил, сам ответил - для быстроты сигнала.

[lidkor]

Володя, так вопрос заключается в том надо ли дублировать растворимое сухое растворимым жидким? и учитывать ли это при подсчетах.

[Трофей]

Не понял

[Fishpot]

Не понял

Игорь, ты пишешь «для меня жидкое это вода, ликвид, вытяжка...». Я согласен, у меня тоже так. А соленая вода (допустим минеральная) сюда входит?

[Владимир Сиукаев]

Алексей, я не понял. Расчет ведётся вместе. И жидкой и сухой. Зачем вы разделяете. Замес примерно 38-40%влажности. Далее сушка выход примерно 20%

[Fishpot]

Алексей, я не понял. Расчет ведётся вместе. И жидкой и сухой. Зачем вы разделяете. Замес примерно 38-40%влажности. Далее сушка выход примерно 20%

Владимир, это если мешать на яйцах, то можно посчитать вместе. Аромой и 15 мл амонкомплекса можно пренебречь. А если делаешь без яиц и без воды, а только на жижках? Покажите мне кого-нибудь (кроме Махинова), кто знает их АК профиль.

[Oleg_GOR]

а только на жижках? Покажите мне кого-нибудь (кроме Махинова), кто знает их АК профиль.

Алексей, в закрытом архиве ССМур пошукай. Там много интересного лежит, скрытого от глаз страждущих. Если не догадались поудалять с сервака

[lidkor]

Так для этого хватает того, чем пропитал после заморозки. Тут важнее как долго. Но тут опять же кого ловишь или кого ждешь.

[Fishpot]

Так для этого хватает того, чем пропитал после заморозки. Тут важнее как долго. Но тут опять же кого ловишь или кого ждешь.

А ты в смесь при катке аминокомплекс и жижки не добавляешь? Они многие вполне термостойкие. Это витамины и энзимы лучше после...

[lidkor]

А ты в смесь при катке аминокомплекс и жижки не добавляешь?

В смесь (до парки) жижки добавляю только те, которые дублируют плохо или долго растворющиеся сухие, витамины и минералы тоже, остальное после сушки.