Жёсткость воды и РН.

[Игорка]

Кстати, вот такой еще пример.Нашел в инете научный расчет количества лимонной кислоты и соды для варки инвертного сиропа.

Олег,а это случайно не находил где, в процессе реакции образуется угольная кислота + углекислый газ. И где в итого, на выходе, цитрат натрия,где соленовато кислый вкус с рН 7,5 - 8,5 !?))