У вас прилично клеящего, но манка набухает медленнее гороховой муки. Дайте им воды и микст склеится и без сахара. Сахар нужен, чтоб бойл потом растворился. Правда он и довольно пластичный у вас. С каткой на сиропе будет непросто.... Но все получится. Ради интереса, попробуйте его катануть на мелассе, почувствуйте просто руками разницу.... Будет больше понимания, что от смеси, что от жижи идет.