Я бы бойлы сам катал- пусть меня научат!

[Саша161]

Всем привет,друзья подскажите пожалуйста,вчера катал пылики по рецепту :
Кукурузная мука 250гр
Соевая мука 250гр
Гороховая мука 200гр
Манка 200гр
Лен 50 гр
Просо 50гр
Жидкая состовляющая:
Инвертный сироп 300 мл
Вода200мл
Плохо скатывается,прилипает к доске,и по бокам дырочки,насадка подобрана правильно .

[Саша161]

На этом миксе катал варенку,все хорошо получилось,боилы были глянцевые...

[Толстый 898]

.... по бокам дырочки,насадка подобрана правильно .

Это взаимоисключающие события

[Inveterate]

Жидкая состовляющая:
Инвертный сироп 300 мл
прилипает к доске

Само связующее липкое, поэтому липнуть будет. Чуть решите проблему более сухим тестом (но появится другая) и смазкой доски маслом.
Согласен, что с пыликами подобрать консистенцию - гемор.

[Oleg_GOR]

Плохо скатывается,прилипает к доске,и по бокам дырочки,насадка подобрана правильно .

При работе с инвертным сиропом попробуйте сначала слегка увлажнить смесь просто водой, из пульвелизатора за несколько приемов по чуть-чуть, в течение нескольких часов. Потом просто добавить чутка разведенный сироп до нужного состояния. ИМХО у вас получилось мало воды и много "жидкого" сахара для этой смеси....

[Саша161]

При работе с инвертным сиропом попробуйте сначала слегка увлажнить смесь просто водой, из пульвелизатора за несколько приемов по чуть-чуть, в течение нескольких часов. Потом просто добавить чутка разведенный сироп до нужного состояния. ИМХО у вас получилось мало воды и много "жидкого" сахара для этой смеси....

Спасибо,я думал над этим,сперва водой увлажнить,дать настояться,потом добавить сироп. Попробую,отпишусь.