Прилипает к доске- значит тесто скорее всего слишком жидкое. Пробуйте или сразу сухого микса увеличить, или, как Андрей уже сказал, выдержать тесто, чтобы влага впиталась в микс. Думаю, можно без холодильника ( если только чтобы от жены спрятать)