Я бы бойлы сам катал- пусть меня научат!

[Саша161]

Прилипает к доске- значит тесто скорее всего слишком жидкое. Пробуйте или сразу сухого микса увеличить, или, как Андрей уже сказал, выдержать тесто, чтобы влага впиталась в микс. Думаю, можно без холодильника ( если только чтобы от жены спрятать)

Я думаю может клейковины мало,тесто из нутри как-будто рыхловатое, хотя соя,манка хорошо клеит...

[Роналдо]

Я думаю может клейковины мало,тесто из нутри как-будто рыхловатое, хотя соя,манка хорошо клеит...

Клейковины в соевой нет, я бы убрал 50г. соевой и 100г. кукурузной, или 150г. кукурузной, и добавил пшеничной 150г. минимум, или меньше пшеничной, но тогда чистый глютен 20-30г. и плюс ксб 30г. Липкое может быть от переизбыткп жидкого. Патоки мне кажется 170г. хватит. И эксперементировать на маленьких партиях.

[Доктор_Алекс]

тесто из нутри как-будто рыхловатое

Наоборот тесто суховатое Прилипания к доске хватает, чтобы разорвать бойл (сделать полость внутри). По чуть-чуть добавлять жидкость и смотреть, как катается. Не переборщить, конечно. Станет чуть лучше, но, скорее всего, этого будет недостаточно. Придется еще и доску мазать маслом не по-детски