Зерновые. Приготовление, способы хранения и правильное использование.

[Григорий]

Новую партию, замоченную сутки, варил сегодня два часа.
...

Саша, главная ценность и привлекательность чуфы в ее высокой питательности, высокой усвояемости, в большом количестве энергии заключенной в жирах и углеводах.

Химический состав клубней сыти обыкновенной зависит от условий выращивания и питательности почвы, как правило клубни чуфы содержат до 28% жиров, до 13% крахмала, от 14% до 28% сахаров, от 4% до 10% белка.

Чуфу употребляют в пищу люди. Клубни сыти употребляют жареными, печеными и сырыми. Нередко мукой и крошкой чуфы посыпают кондитерские изделия, а хорошо прожаренные клубеньки чуфы можно заваривать как суррогат кофе. Из меленой в муку чуфы готовят молоко, полезное для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.

Я уже писал о химическом составе чуфы: "Истинные тигровые орехи. Пост #14".

Химический состав орешков чуфы зависит от вида почвы, количества внесенных удобрений, количества влаги, продолжительности светового дня и общего количества световых дней.

Орешки Чуфы выращенные в Воронежской области России будут иметь состав, не сильно отличающийся от состава, приведенного мною ниже:
Вода: 8,10%;
Белки: 12,47% (в том числе, белки: 7,89%; свободные аминокислоты: 4,58%; );
Углеводы: 53,51% (в том числе, крахмал: 21,41%; клетчатка: 8,80%; целлюлоза: до 14,00%; сахара: 2,71%; смолы: 6,59%; );
Жиры: 21,96%;
Зола: 3,58%;

Свежевыжатое фильтрованное масло чуфы содержит фосфолипидов больше, чем свежевыжатое фильтрованное масло льна ( "Определение фосфолипидного состава масел льна и чуфы методом ТСХ").

В присутствии кислот любой крахмал картофеля, кукурузы, чуфы, гидролизируется с образованием сахаров, в том числе и глюкозы. Когда ты кипятил долго чуфу у тебя в варочную воду вышел крахмал, образовав клейстер, который в присутствии кислоты дал раствор различных сахаров. Полученный тобой бульон является уникальной средой идеально подходящей для питания и развития микроорганизмов. Заселяй остуженный бульон симбиозом микроорганизмов и получай великолепную насадку и прикорм.

Пока не скормишь эту смесь карпу, все равно, не поймешь насколько хороший продукт киснет в твоей пластиковой таре...

И не плачься... или "...деньги – слёзы любят..."?