Альбумины - групповое название простых, округлых по форме, хорошо растворимых белков. В молоке - основной казеин, а альбуминов - раз в пять меньше. Получают из сыворотки, белок по составу лучше казеина. Можно и в спортпит, и в обычные продукты добавлять. Ну и само собой и в корм рыбам. Хорошее связующее для бойлов.