Цитата Сообщение от Fishpot Посмотреть сообщение
А если насадку высушить в дегидраторе вместо парки/варки? А потом регидрировать, в чем нужно?
Алексей, Андрей же подсказку дал: "Свойства белков - губка воды."
Мясо максимально пьет "воду" или после варки (парки, жарки при остывании), или при размораживании (в жидкости).

А для максимального насыщения при регидрации ИМХО может нужен состав, который потом максимально увеличивается в объеме? Я пару лет скидывал остатки "подопытных" самокатов в ящик. Потом решил скормить. Залил жижей.... Так большинство из реального 12-16 стали на 1-2 мм больше, а какие-то распухли до 22мм. Что там был за состав уже не определю. Но ведь значит можно?