Качественный ингредиент в переводе на простоя язык - не прогоркший..
Но это не значит, что внутри рыбы есть такие ферменты именно под этот продукт . Фермент внутри рыбы либо развивается к той еде , которую рыба ест, либо приходит дополнительно из вне..
Что такое дип, ликвид и тп - это разделение у фирм. И у каждой может быть свое. Единственное - придерживаются для чего.
Например популярный дип - тупа комплекс ферментов .