Алекс,я не раз высказывал свою точку зрения по поводу!Сообщение от Доктор_Алекс
Что есть ферментация ?! Тобишь,интересное на выходе!Углекислота и разложение пектинов ( становятся более растворимы. Тоже самое происходит при варке!) Все,остальное уже не имеет сути. Поэтому,главное свежесть !!! А,не выдержка месяц-два )) . Там уже не только углекислота,если останется. И, восстановление "первоначального" 20-40 мин (вымывание,замещение),но уже с ущербом !!
Это уже куда и когда "попал" )))У меня клюет, у него не клюет.
Ответить с цитированием