Прокисшая кукуруза

[Oleg_GOR]

Что то вы ребята потерялись в процессах ферментации и гниения - это .....

Если можно, с этого места поподробнее...

Это как пример, выше, у человека бочка 100л, он только досыпает, по сути не меняет штам гриба что там работает, а гриб у него судя по уловам тот что нужно. ...

И про грибы отдельно, если не затруднит. Реально интересно.

Про куку в бочке услышал первый раз от Молдавских коллег. Лет много назад, нифига не поверил. Лет пять назад, поехал к родне жены в Молдавию. Таки да, они почти все так куку для карася и карпа готовят. Но.... Какие нафиг штаммы... Вода и кука.... больше ничего. И запах у всех разный, я пол деревни обошел специально. И ловят.... Мне нифига это не понятно, и я посыпал голову пеплом. С фактами фиг поспоришь....

[Sc0rp]

И про грибы отдельно, если не затруднит. Реально интересно.

Штаммы - это типа порода и вид бактерии или гриба, даже если вы ничего не добавляете специально, типа дрожжи, у вас все равно уже там будут присутствовать штаммы каких-нибудь диких дрожжей и тд. Про грибы подробнее - лучше посмотрите как джек-дениелс делают, тогда сразу поймете о чем я))