А как нивелировать эти минусы при добавке жидкого в сухое? На мой взгляд, еще сложнее будет пропитать все компоненты. Я всегда делаю замес чуть влажным, регулирую нейтральными жижами типа ксл, ночь в холодильнике и тесто норм консистенции. Если катать через час-два, то обваляю тесто в какой-нибудь муке (соевой например), буквально пара щепоток, 20-30г микса не надо готовитьСообщение от Fishpot
, аминокислотный профиль не испортится таким объемом
Ответить с цитированием