У способа добавления сухой части в жидкую, на мой взгляд, два минуса:
1) очень сложно рассчитать количество микса так, чтобы хватило или чтоб не осталось. В первом случае надо будет снова собирать сухую часть из может быть каких- то 20-30 грамм (я про кг смеси). Но это чисто неудобство.
2) есть ингредиенты, которые долго набирают воду, например казеины. Соответственно если добавлять сухую часть частями, то нужно ждать пока сработает последняя. Или последней не достанется воды.