Все-таки я не понимаю!
Лимонная кислота попадает в природную воду, происходит ее диссоциация.
Ионов Н+ стало больше, но благодаря буферным свойствам воды злой рН вернулся на прежнее значение. В воде остался цитрат или возможно комплексы с ионами?

Но цитрат не кислота, причем тут чувствительность карпа к кислотам?
Ну не верю я, что карп может почувствовать изменение рН на 0,00000…не понятно сколько, которое скорее всего вообще не произойдет на то он и буфер.
На что на самом деле реагирует карп?
Как это работает?