Цитата Сообщение от Лёша Посмотреть сообщение
Doc79,
а что значит рецептурная чувствительность? кислое, сладкое, горькое?
Вкусы легко компенсировать один другим и делать приятными, например, чересчур кислый вкус - сладким, но при этом не происходит прямого смешения ощущений, дающего нечто среднее, так как вкусы сладкого и кислого остаются при смешивании в той же силе, и только меняется наше отношение к ним с точки зрения приятности.
("Анатомия вкуса." Л.Ашкинази )