Все верно!
Но именно - и реакция среды, и сила кислоты ( или щелочи) , и .. ЕЕ КОЛИЧЕСТВО!
Поэтому соляную кислоту лимонная ( как более слабая и ее кол-во)) будет .. разбавлять, сдвигая ph... в щелочную(!) сторону.