Господа, подсказывайте дальше. Накатал я пробную партию бойлов без варки, на сиропе. Микс использовал базовый. Уже 4 дня лежат, что то не особо сохнут и твердеют от изначального состояния. Сколько времени они будут ДОХОДИТЬ и до какого состояния. И потом как хранить,(в холодильнике, морозилке или как...) насколько они подвержены пропаданию.
И еще вопрос; сироп из варенья (например вишневого) - инвертный или нет, оно ведь варилось и кислота присутствовала?