ну зачем делать раствор, добавлять кислоту, выдерживать тем-ру,если можно пойти путем наименьшего сопротивления - взять наиболее распостраненную низкосахаренную кукурузную патоку

Как по мне,так практичнее все же кукрузная патока:
Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 296.3 ккал
Вода: 21.0 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 78.3 г
Моно- и дисахариды: 43.3 г и здесь "моно" мало
Крахмал: 35.0 г - вот с "этим" что делать ?
Зола: 0.4 г
Железо: 0.1 мг
Кальций: 36.0 мг
Магний: 17.0 мг