Автор сам по професии пищевик и далеко не дурак,я с ним согласен,а вы делайте свои выводы,только в споре и дискуссии рождается истина...
Жиры есть в любых ингрединтах в сои и кукурузе,значит там они не окисляются? Далее про молоко ,он говорит утром открыл ,вечером кислое. Если из под коровы ,да ,в пакетах из магазина оно стоит неделями и не киснет,тем более порошковое.