Цитата Сообщение от smoser Посмотреть сообщение
HOM26,
Тут дело такое, что в справочниках пишут одно, а когда начинаешь делать - все совсем иначе ))
Тут дело другое. Когда в миксе полтора десятка ингредиентов (и более) и все замешивается одновременно, вы получаете примерно столько же геморроя.
Этот гемморой вы начинаете исправлять, пытаясь манипулировать кол-вом и составом. В результате, вы можете далеко уйти от своей первоначальной идеи ради стабильного тех. процесса (катка, варка, сушка, хранение).
Если у вас идея состоит в максимальном использовании рыбных белков, то на кой хрен там оказывается еще 6-8 видов не пойми чего и объясняют все это "нагонкой" недостающих белков или/и АК.
Со стороны выглядит полной абракодаброй.

И да, я бойлы не катаю и миксы не делал. Так что рассуждаю как диванный теоретик.