Кстати, в табличке МИ есть содержание незаменимых АК в 100гр микса и 100гр тушки карпа, а их сумма примерно говорит об общем содержании белка в тех же 100гр образца…
10 незаменимых АК в большинстве белков в сумме дают 48-52%, то есть грубо половину. Суммируем количество незаменимых АК в 100гр образца, умножаем на 2, и получаем примерное содержание белка.
Я прикинул по таблице МИ. Получается, что микс МИ содержит примерно 35% белков, а тушка карпа примерно 15%. И тогда в расчёте МИ СКОРы получились больше в 35/15, то есть примерно в 2,3 раза выше …