Добавлю. Из жизни!
Квашеную капусту надо кушать тогда, когда она сквасится . А не раньше, и не в процессе В процессе она попахивает не очень приятно, да и вкус не тот.
Красное вино превращается в вино из сока тоже не за один миг. И тоже, лучше пить, когда уже всё закончится, а в отдельных случаях - когда и постоит. Живое вино - на любителя, с него плохеет часто