Цитата Сообщение от PMbaits Посмотреть сообщение
В бобовых культурах много ингибиторов протеаз: трипсина и уреазы (веществ ухудшающих пищеварение, усвояемость, привлекательность и пр., а иногда оказывающих и отравляющее действие). Нейтрализовать их можно только при обработке исходного сырья....
Как-то так себе это и представлял.Спасибо за ответ.