Страница 59 из 59 ПерваяПервая ... 9495556575859
Показано с 1,741 по 1,750 из 1750

Тема: Бойлы "Лови Момент".

  1. #1741
    Регистрация
    31.08.2013
    Адрес
    Липецкая область
    Сообщений
    138
    Вес репутации
    6700331
    А почему именно бромелаин? не шутка

  2. #1742
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Воронежская обл.
    Возраст
    55
    Сообщений
    4,414
    Вес репутации
    42949731
    Цитата Сообщение от Michael Посмотреть сообщение
    Те должна быть идея... Видимо вы ее прячите от меня
    Определись сначала....ты с нами в открытую или в свиме Трофея (закрытых группах..)
    ПыСы Там не прячут? А че сюда лезите? (Далее - по Лаврову...)
    Последний раз редактировалось makh67; Вчера в 23:22.

  3. #1743
    makh67, Ми с Игорем Трофеем в совете деректоров в группе.Колектив их избрал единогласно!Важные задачи решаются в закрытых кабинетах. Если тут обсуждать,то полетят камни со всех сторон. Многим не нравятся наши взгляды,люди их не понимают и не разделяют,всё отрицают,так им легче.

  4. #1744
    Цитата Сообщение от vlad128 Посмотреть сообщение
    А почему именно бромелаин? не шутка
    Я не химик, вроде читал у Тима. В ананасе его много содержится. Помогает белки переваривать.

  5. #1745
    Регистрация
    22.01.2009
    Адрес
    Воронежская обл.
    Возраст
    55
    Сообщений
    4,414
    Вес репутации
    42949731
    Цитата Сообщение от Andrej Посмотреть сообщение
    makh67, Ми с Игорем Трофеем в совете деректоров в группе.Колектив их избрал единогласно!Важные задачи решаются в закрытых кабинетах. Если тут обсуждать,то полетят камни со всех сторон. Многим не нравятся наши взгляды,люди их не понимают и не разделяют,всё отрицают,так им легче.
    Андрюш
    Тебя глубоко уважаю , как и все. Сидите там ну и сидите. Об этом все знать должны.. или не должны..
    ПыСы Сюда не надо.. (Далее по Лаврову)
    Последний раз редактировалось makh67; Вчера в 23:36.

  6. #1746
    Лавров за сотрудничество с партнерами.Он дипломат. Партнеры гадят,а жизненноважные природные ресурсы текут к партнёрам как и раньше. Дипломатия.

  7. #1747
    Регистрация
    03.10.2011
    Адрес
    Новосибирск
    Возраст
    41
    Сообщений
    1,591
    Записей в дневнике
    7
    Вес репутации
    42949699
    Цитата Сообщение от Michael Посмотреть сообщение
    Те мы верим что надо красить в сладкое бойлы потому что мы любим сладкое? И не красим в кислое, тк не любим кислое, но опыты говорят, что кислое лучше сладкого... Где логика?
    Да причем тут любим-не любим?
    Горькое и сладкое - это два противоположных сигнала одного рецептора. Если горького и сладкого поровну - будет ноль.
    Горькое - плохо.
    Сладкое - индифферентно.
    Подслащаем и становится не плохо.

  8. #1748
    Регистрация
    03.10.2011
    Адрес
    Новосибирск
    Возраст
    41
    Сообщений
    1,591
    Записей в дневнике
    7
    Вес репутации
    42949699
    Цитата Сообщение от Andrej Посмотреть сообщение
    makh67, Ми с Игорем Трофеем в совете деректоров в группе.
    А что за секта? Как попасть?

  9. #1749
    Регистрация
    03.10.2011
    Адрес
    Новосибирск
    Возраст
    41
    Сообщений
    1,591
    Записей в дневнике
    7
    Вес репутации
    42949699
    Цитата Сообщение от Роналдо Посмотреть сообщение
    Киви без курицы - это фермент без белка.
    А где в киви фермент? Также, как и в майонезе, лимоне...

    Мышцы должны выдерживать значительные механические усилия, поэтому основные мышечные белки — актин и миозин — формируют плотную и прочную волокнистую третичную структуру, которую достаточно сложно разрушить.

    Когда мы говорим, что мясо «нежное», это означает, что его легко разжевать, то есть нашим челюстям требуется малое количество усилий для размалывания пищи. «Сочным» на уровне наших ощущений мы считаем шашлык (как, впрочем, и любую другую пищу) с достаточно высоким содержанием воды (основным компонентом «мясного сока», бульона или сока ягод и фруктов всё равно является вода). Таким образом, процедура маринования размягчает мышечные волокна и либо увеличивает содержание воды в готовящемся на огне мясе, либо препятствует потере шашлыком воды при готовке. Как это может происходить?

    Практически во всех жидкостях, которые мы используем для маринования мяса перед шашлыками, кислотность среды выше, чем необходимо для формирования рабочей третичной структуры мышечных белков: у кефира и у вина среда слабокислая за счет соответственно молочной и фруктовых кислот; маринады на основе уксуса (если исключить специи) можно просто рассматривать как разбавленный раствор уксусной кислоты. Третичные структуры белков (актин и миозин не исключение) чувствительны к кислотности среды (содержанию образующихся при диссоциации кислоты ионов Н+), и в присутствии кислот происходит денатурация белков: плотно упакованные волокна актина и миозина меняют форму, расплетаясь и становясь более рыхлыми. В результате наши челюсти легче справляются с шашлыком.
    Может все-таки не ферментация, а денатурация?

  10. #1750
    Регистрация
    31.08.2013
    Адрес
    Липецкая область
    Сообщений
    138
    Вес репутации
    6700331
    Цитата Сообщение от smoser Посмотреть сообщение
    Может все-таки не ферментация, а денатурация?
    Я думаю он в какой то мере прав. Ферментация , один из факторов , приводящих к денатурации.

Страница 59 из 59 ПерваяПервая ... 9495556575859

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Ответов: 45
    Последнее сообщение: 07.12.2018, 21:18
  2. Продам бойлы "Z-Baits"
    от dez81 в разделе Питание
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 08.06.2016, 21:12
  3. Ответов: 46
    Последнее сообщение: 11.04.2015, 00:52
  4. Статья: Бойлы "УЛЬТИМАТИВНАЯ" карповая насадка
    от Carper в разделе Материалы сайта
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 12.01.2012, 17:37

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •