Основные критерии в подборе ингредиентов. Их роль, польза

[smoser]

Если серьезно - думаю, что что-то типа агар-агара получилось.
Полисахарид. Его из бурых водорослей получают, а они с паприкой близки вроде + сахара из сиропа. А что с этим делать - хз. Как вариант - нагреть, разбодяжить водой и использовать как дип-гель )

[Игорка]

а они с паприкой близки вроде + сахара из сиропа.

Паприку покупал кг пакет (прошлогодний остаток) )) Ранние такого не случалось,но и добавлял ее при тем. 40-30 градусах сиропа ! Что получился возможно Агар ,тоже думал. Технологию его производства не изучал )) По сути, сироп делал для "катки" мини шаров для спода из микса для стиков. Если сегодня время будет,скатаю шарик,посмотрю что будет ))