Трохи не так . Белок - это белок, фермент - это фермент, хотя , если подходить формально - это тоже белок, специфичный ( с определенными свойствами).. Продолжаем упрощать..
HCL - распалась на H и CL , Н - создал кислую среду, CL прицепился к ферменту, фермент активировался ( заряд появился) и начал работать..
Есть ферменеты , которым нужна щелочная среда, те формально - каждому ферменту своя среда и свой активатор ( например витамины), но лезть в дебри ( высокие материи).. пусть наука лезет - эт ее дело...
ПС И совсем другое кино, когда вносишь уже готовые продукты от разложения белков...
ПС-2 Обрати внимание и на pH - это среда....
Ответить с цитированием