Был сегодня в испытательном центре (лаборатории), где мне ответили на вопросы по методу определения протеина, который они использую.

Арбитражным методом определения в РФ является титриметрический метод определения азота по Кьельдалю, подробности метода описаны в
"ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина"
Далее, массовую долю протеина в испытываемой пробе в процентах вычисляют с применением коэффициента 6,25 (Пункт 2.5)